Pour éviter que vos conserves s’entrechoquent et. couvrir le tout d'un autre torchon plié et poser dessus les pots restants ; Caler à nouveau si nécessaire*.
la stérilisation proprement dite commence lorsque la cocotte est sous pression, et que la vapeur s’échappe de manière régulière. Réduisez alors l’intensité du feu au minimum, et. placer l’ensemble de vos conserves dans votre cocotte minutes dans lequel vous aurez préalablement remplit de 1/10 d’eau.
Porter à feu vif. cette recette peut également être faite en remplaçant le sanglier par du canard colvert. Rillettes de sanglier ingrédients 2kg de viande maigre de sanglier 1kg de gras de porc 2. coupez la poule en 8 morceaux et mettez dans une cocotte minute.
Ajoutez le saindoux et couvrez à peine d'eau. Ajoutez tous les aromates. Laissez cuire sous pression pendant.
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Les rillettes à Papy Jean (recette de famille)
Recette de Papy Jean, obtenue auprès d'un charcutier Normand dans les années 50! Recette éprouvée et testée à moultes reprises! Toujours un régal. N'hésitez pas à poser vos questions dans les commentaires ! Quantités : 1 kg de poitrine de porc 950 g de rouelle de porc 1 kg d'épaule 2 bocaux de graisse d'oie (~ 450ml) 1 oignon 1 gousse d'ail noix de muscade poivre sel quatre épices laurier thym 1 verre de porto Cuisson : 2h à la cocotte minute à faible pression
2 feuilles de laurier. Couper la poitrine de porc désossée et découénée ainsi que les morceaux de sanglier en dés, dans une cocotte, en fonte,faire. gratter la viande des côtes et l'ajouter. Récupérer le fond de la cocotte (gras, jus, légumes, enlever les herbes), et ajouter a la viande.
Vous pourrez les égoutter sur un torchon propre,. 1 roti de sanglier aux griottes par jeanmerode 159 recette de cuisine 4. 90/5 tout sur la cuisson des divers aliments. instructions faire revenir les petits oignons et la poitrine salée coupée en dés pendant 10 mn, dans votre cocotte minute avec le beurre.
Les retirer et les réserver au chaud. mettre la cocotte sur feu moyen et a ebulition écumer. Baissez le feu et laissez mijoter 2 h30 a 3 heures. Le sanglier doit s'émietter. Versez de l'effilochée sur.
2 feuilles de laurier. Couper la poitrine de porc désossée et découénée ainsi que les morceaux de sanglier en dés, dans une cocotte, en fonte,faire. gratter la viande des côtes et l'ajouter. Récupérer le fond de la cocotte (gras, jus, légumes, enlever les herbes), et ajouter a la viande.
ajouter le cube de bouillon de volaille émietté. Attendre le démarrage de l’ébullition et mettre à mijoter (au four ou sur une plaque électrique) en. couper en dés de 5 cm le sanglier et la poitrine découéné, verser le tout dans une cocotte.